經濟不景氣,今年許多公司行號的尾牙都因此而停辦以節省成本,
但我聽朋友說,近來,有越來越多企業以關聯企業的方式一起找人"辦桌"方式辦尾牙,成本一起攤銷,經濟實惠又熱鬧,也能保留其尾牙的精神意義,更無需顧忌會場上所談稐的營業相關秘密,可謂一舉數得,也能為辦桌再開闢另一扇窗.
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文章發佈於：2009/1/6 下午 11:57:53
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文章發佈於：2009/1/5 下午 10:46:20
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中國人對於吃，總是特別看重。從呱呱墜地到壽終正寢，都要吃。早期農村生活，僅婚、喪、喜壽才有機會宴請親友，傳統請客喜歡在自家庭院辦桌，靠著左鄰右舍提供辦桌桌椅餐具，掌廚的"總舖師"負責料理辦桌的美食佳餚及手路菜。「辦桌」拉近了人們的距離，展現濃郁的人情味。現今, 餐廳飲食卻逐漸取代了傳統的辦桌……。
對於「辦桌」我一點都不陌生，舉凡婚、喪、壽、清明掃墓乃至選舉餐的辦桌我都有多次經驗。辦桌師傅和一般餐廳師傅最大的不同就是辦桌師傅「腳手要快」還要有「獨家秘方」的「手路菜」，藉由顧客口口相傳，才能聲名遠播，生意興隆！
臺灣目前各地都能見到辦桌的活動，尤其以鄉間為最普遍，辦桌師傅會針對婚、喪、喜、壽、彌月、作醮等主題做出不同菜色與排桌的搭配，除了喪家辦桌外，其他的辦桌現場端盤走桌人力的上菜與隨興用餐的融合氣氛，如果再搭配現場的卡拉OK炒熱氣氛，喝酒划拳與聊天、唱歌聲不絕於耳，全場Hi到最高點。
最棒的部份要算是能打包菜尾回家了! 有吃有喝又有拿，真是太過癮了!
「辦桌除了價格實惠、菜色豐富、場地隨興與廚師手藝與衛生的考量外，辦桌師傅要能手腳快又能臨場反應，掌握全場最恰當的進菜狀況為優。 「辦桌」這個存在已久既辛苦又薄利的餐飲產業，它之所以能夠歷經時代的考驗並流傳下來，多是文化傳承因素使然。它緊密結合了人一生的生命禮俗，表現出濃濃的鄉土人情味，使得辦桌文化能不斷延續存在。
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文章發佈於：2009/1/4 上午 02:40:40
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文章發佈於：2009/1/4 上午 02:20:54
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在台灣鄉間,傳承著許許多多古老的文化, 訴說的台灣的歷史與語言,也許沒有美麗輝煌宏偉的包裝, 卻總能喚起你我內心的激情共鳴,見者無不會心一笑,
希望我能發掘出更多台灣之心,台灣之美, 台灣之情與台灣文化,這是台灣獨特的美,任時間洗湅 藉由你我的見証,將永遠存在.
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文章發佈於：2008/12/28 下午 05:10:17
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藉由老師的導引,向來對攝影陌生的我,有機會學習到非線性剪裁的技巧,
也才得知有此一比賽盛會,因而躍躍欲試. 心想,適逢全球經濟不景氣的影響,
台灣的負面消息又屢屢傳來.如能有一個健康平台,讓世界知道台灣的美,將會是多麼美好的事. 若每人能提出一段台灣美好的人事物,分享給所有人,這樣的訊息,傳遍各個角落,人們欣賞到台灣的美,並能發思古之幽情,相信暴戾之氣,定可逐漸消失於無形. 我是這樣希望著.
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文章發佈於：2008/12/22 下午 05:28:42
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